“全年销量80吨牛奶，纯收入20多万元，临近过年这几天我们的生意更好了，一天能卖三四千元。”走进鄂托克前旗食品加工物流园区，浓郁的奶香味扑面而来，兴英奶食品制作厂房的老板兴英一边忙着制作奶食品，一边自豪地介绍。不一会儿，一锅发酵好的酸奶经过加热，乳清分离、模具挤压等工序，变成了一块块色泽纯白鲜亮的奶豆腐。
兴英动作熟练地打包奶食品，并向记者讲述起了她的致富故事。
兴英是鄂托克前旗昂素镇明盖嘎查的牧民，从小就跟着母亲挤牛奶、制作奶食品，自然而然就掌握了制作传统奶食品的技艺。这几年，昂素镇的牧民纷纷从传统的畜牧业生产中走出来，依托畜牧业优势，以发展奶食品产业为契机，走上了加工奶食品的发展道路，兴英也是其中的一员。
2018年，兴英通过微信订购、在集市摆摊等多种方式做起了奶食品生意，慢慢地形成了自己的致富产业，每年春节期间更是订单不断。
在2020年鄂托克前旗首届奶食品制作大赛中，兴英制作的奶食品荣获单项奖一等奖和综合类二等奖，沉甸甸的荣誉使兴英备受鼓舞，于是，兴英便在鄂托克前旗食品加工物流园区租了房子做起了奶食品生意。
兴英说：“原来在家加工奶食品，产量少，自从租了店铺，每天做的量也多了，品质也更有保障了。”为了进一步提高手工技艺，兴英还多次到锡林郭勒盟等地学习制作方法、经营模式，并通过互联网跟各地的传统奶食品工艺专家、老师学习做奶食品，不断提高制作技术。
如今，兴英家的奶食品有奶豆腐、毕希拉格、塔如阁、乳清、炒米糖等20多种。此外，她还注册了自己的商标“塔如阁”，奶食品更是销售到了北京、浙江等地。
从牧区到厂房、从冷门小众到供不应求……谈起未来，兴英充满了希望。兴英说，“2023年，我想进一步扩大奶食品基地规模、拓宽销售渠道，探索研究奶食品长时保存的方法，将纯天然奶食品销售到全国各地，带动更多乡亲们增收致富，让牧民们共同享受现代乳业发展成果。”
一桶桶鲜奶就这样在兴英的手中完成了华丽的转变，浓郁的奶香，幸福的生活，兴英在广阔的鄂托克前旗大地上憧憬着更加美好的未来，她的奶食品事业不仅给自己的小家庭增加了一份收入，也为新年增添了一份舌尖上的美味。
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