近日，正值秋季腌制大白菜旺季时期，为确保辖区内群众吃到放心的腌制大白菜，鄂托克前旗市场监督管理局组织开展大白菜市场专项检查，严防大白菜农药残留超标、腌制菜未食先烂、食后中毒等事件的发生。

一是全面摸排，做到底数清、情况明。对2016年登记在册的腌制大白菜名录进行实地核查，并对未做备案的腌制大白菜点进行重点检查。经查，全旗共有腌制大白菜销售点16处。

二是突出重点，检查薄弱环节。将5家腌制大白菜销售点未做抽样检验作为本次专项检查的重点，对其跟踪检查，督促其尽快送检，确保原材料安全可靠。

三是加大力度，普及食品安全知识。向经营户告知食品安全管理重点，明确禁止事项，增强食品安全意识。

同时，市场监督管理执法人员提醒广大居民：腌制类蔬菜制品在被腌制的后4-8天是亚硝酸盐含量最高的时期，第9天开始下降，20天基本消失，这个时候方可放心食用。同时，在食用腌制大白菜时最好同时食用新鲜的蔬菜水果，如辣椒、香菜等，因为新鲜蔬菜中的维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质生成，老人、孕妇、小孩和慢性病人需要更多地食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长，并养成口味清淡的良好饮食习惯，不宜多吃腌制类蔬菜制品。