鄂尔多斯市狠抓食品安全源头治理，加强过程监管，强化专项整治，严守“从农田到餐桌”的每一道防线，食品安全工作全面加强。

着力抓源头。严格落实食用农产品种植、畜禽水产养殖等环节管理制度，规范畜禽屠宰管理，积极推进“三品一标”认证，全面执行产地证明16位码格式“证明书”，食用农产品随附产地证明、检验合格证明和二维追溯码进入生产、批发和零售环节，严防不合格产品流入市场和生产加工环节。全市认证绿色食品原料标准化生产基地54.5万亩，“三品一标”产品94个。

着力强加工。全面推行“政府规划、统一建设、集中监管”模式，将分散的小作坊集中到食品加工园区，实行“八统一”（统一规范管理、统一信息公开、统一生产流程、统一档案记录、统一食品标识、统一园区品牌、统一集中检测、统一运输配送）、“三推行”（推行销货一票通、推行二维码电子追溯、推行食品量化分级监督）、“十公开”（公开证照、监管人员、原辅料、食品添加剂、承诺书、量化等级、产品检测报告、监管文书、从业人员健康情况、投诉举报电话）管理，推动小作坊生产规模化、园区化发展，逐步实现小作坊产品二维码追溯管理，确保食品生产加工过程中的质量安全。全市已建成食品加工园区10个，在建4个,通过政策引导，今年年底将达到40%以上,食品生产加工正在由多、小、散、乱、差向规模化、规范化转变。

着力管流通。继续开展散装食品“标识签”管理模式。在便民小超市和小食杂店推行“1234”（落实一票通，公开基本信息和量化等级，实行3个统一<统一培训、票据、退市台账>，健全4个档案<监管、主体、索证、索票>）管理办法，全市完成率达75%。全市共有农贸批发市场22个，在建1个，严格执行“入场需检测、合格再入市”和“十项”管理制度、“五个一模式”（每周一次快检公示、每月一次量化等级评定公示、每季度一次现场会、每半年一次培训会、每年一次表彰大会）、“七统一”（统一管理、统一票据、统一证照、统一检测、统一追溯、统一宣传、统一培训）监管措施，要求市场主办方建立健全入场经营者管理档案，严格索取农产品产地证明、检验合格证明和供货凭证，使产地准出和市场准入有机衔接，进一步推进农贸市场监管的规范化、制度化、痕迹化建设。认真落实大中型超市到期食品预警制度、召回制度及责任首付制度，全市63%的大中型超市具备了过期食品电子管理预警功能。全面推行流动摊贩备案登记“统一管理、区域固定、时段合理、设备齐全、行为自律”管理模式。

着力安餐桌。全面推行量化分级管理和明厨亮灶工程，量化分级等级评定率和“明厨亮灶”率均达到了90%，其中，城市核心区东胜、伊旗、康巴什“明厨亮灶”率均达到了95%以上。推行餐饮行业“六化”（网格化、痕迹化、标准化、电子化、清单式（化）”、明厨亮灶化）监管模式和“八把控、四到位”（原料、运输、储存、加工、人员、环境、洗消和餐厨废弃物把控，做到许可到位、培训到位、日清单检查到位、职责到位）保障措施，确保日常就餐安全和重大活动食品安全，提升了餐饮行业整体水平。加强小餐饮备案管理，现全市共有小餐饮2000家，已备案或持有原《餐饮服务许可证》的餐饮企业共计1734家。

    着力严监管。一是大力推行过程监管。加强各环节准入、退出管理，完善审核审批机制，“两证合一”改革工作全面完成，实现食品生产经营企业日常检查标准化、痕迹化、无盲区、全覆盖。二是全面强化食品药品市场专项整治。结合自治区食品安全法大排查、大整改活动和“清源”、“净流”、“安心”、“护民”四大行动要求，针对群众关心的热点、难点问题，突出重点部分，狠抓关键环节，全面部署开展了食品药品安全“飓风行动”、农村牧区“扫雷行动”、餐饮服务“三大攻坚行动”、食品药品安全监管“双百”行动和食品生产加工环节“三重一大一小”、小摊贩小作坊小餐饮“三小”等专项整治行动。全市共排查出食品安全隐患135项，加大整改落实力度，整改完成率为96％。通过整治，全市60%的“四小”行业达到了“六统一”要求（统一“一票通”、票证粘贴薄、量化等级公示牌、管理档案、证照公示，信息公示），50%的餐饮行业落实了“六化”监管模式。有效打击了各类违法犯罪行为，维护了全市食品市场秩序。