晚餐前，走进康巴什区未来学校的“4D”后厨，窗明几净中，软嫩的鸡丁，搭配黄瓜、胡萝卜、花生，进入大锅“翻滚”一番，色泽明快的宫保鸡丁就出锅了。孩子们大快朵颐，直呼“好吃，过瘾！”。

　　“我们的饭菜都有标准的配比，既保证了味道很好，还确保了营养。”未来学校厨师长栗福龙说着，便拿出了菜品制作流程标准，只见每一道菜品的配料标准、制作流程、质量控制点标注得清清楚楚。

　　“如何解决学生家长的后顾之忧，让学生既免于奔波，又吃得安全美味健康，就是我们的责任。”康巴什区育仁餐饮管理服务有限公司高虎说。为了全力撑起孩子们舌尖上的“安全保护伞”，这家国有企业构建起了“绿色健康、贴心优质”的服务链，将“舌尖上的安全”始终“置顶”。

　　食材怎么“变身”饭菜？它们从哪儿来？卫生如何保证？在未来学校，可以全流程“看得见”。

　　每天一大早，学生还未起床，新鲜食材已经被运送至食堂，红红绿绿的各种食材透露着蓬勃生命力，用最快的时间，化身为可口的饭菜。

　　所有的食材都是由商贸公司统一配送，出门前就经过了层层“选拔”，择优送到学校，但能不能顺利进入学校厨房，还有好多考验在等待它们……

　　首先要进行的就是抽样查验货，选取每样食材进行农药残留检验，检验合格后才能进入它们的“临时房间”，在这里它们要排起整齐的队伍准备进入另一个房间——粗加工间，当然，进入这个房间还需要“脱去外衣”，随后它们就来到了清洗区，在洗菜池舒舒服服泡20分钟的“盐水浴”后，就有专人为它们搓洗、精洗，然后进入烹饪环节。

　　而食堂食材的量化标准不仅能够保证饭菜口味，还清晰规定了盐分、糖分等人体所需成分的摄入，既保证健康又能考虑到口味调剂、营养搭配等问题。目前菜品多达33道，几乎两周饭菜不重样，同时还根据四季的变化、师生的要求，不断创新菜品，不断提高饭菜质量。

　　民以食为天，食以安为先。育仁餐饮管理服务有限公司把普惠性、服务性、安全性放在突出位置，坚持将成本与营养做到完美结合。“饭菜美味健康，价格也很实惠，早餐6元，午餐12元至14元，晚餐9元。”高虎说。

　　育仁餐饮管理服务有限公司现运营着5所校园餐厅和4个职工餐厅，为每一个餐厅的安全都设置了重重“紧箍咒”。除了在未来学校看到的这些“标准化”操作流程外，公司还将每日食材快检结果向全社会公示，同时，创新性将学校食堂的整套操作流程都通过线上线下相结合的方式进行实时监控直播，家长可以方便直观看到学校后厨的各项操作流程，真真切切给家长吃下“定心丸”。

　　“下一步，我们在‘明厨亮灶’和‘4D厨房’的基础上，进一步提升学校食堂量化分级管理水平，探索推行‘AB套餐制’，让学生和家长通过网络就可以选择下一周的饭菜，尽最大努力兼顾学生饮食营养和口味偏好。”高虎说。