为全面做好第十一届全区少数民族传统体育运动会鄂尔多斯市选拔赛食品安全保障工作，确保参赛人员用餐安全，4月17日至4月18日，市市场监管局副局长张垸帼带领市局餐饮科，联合伊金霍洛旗、康巴什区市场监督管理局，对赛事接待酒店的食品安全保障工作进行前期督导检查，严格把好食品安全关。

一是全面谋划，夯实工作责任。市市场监管局高度重视，周密部署，按照“预防为主、规范管理、属地负责、分级监督”的原则，印发保障方案和应急预案，成立活动期间食品安全保障工作小组，明确责任分工、细化工作举措，确保会议期间人员到位、职责到位、工作到位。

二是提前介入，排查风险隐患。市局执法人员提前进入康巴什区、伊金霍洛旗接待酒店开展事前监督检查，审核赛事期间每餐食谱，确保不出现重大活动餐饮禁用、慎用食品。执法人员重点对接待酒店环境卫生、设施设备及食品安全各项制度落实情况等环节进行检查，对检查中发现的问题，要求餐饮单位立即整改到位，及时消除隐患，并督促属地市场监管部门落实属地监管责任，进一步加大监督检查力度。同时，与接待酒店签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任状》《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，督促接待酒店切实落实食品安全主体责任。

三是源头管控，检查食材供应。对食品原材料供应商开展专项检查，重点检查经营单位资质是否健全，是否严格落实食品安全主体责任，是否严格遵守进货查验、索证索票、食品溯源等制度，督促保障单位加强对食品的储存管理、（冷链）运输管理、车辆清洗消毒管理、配送人员管理以及卫生环境自查，切实把好食品源头关。

四是部署快检，落实保障措施。安排第三方机构承担赛事期间的食品快速检测工作，提前介入，对接待酒店所使用的食品原料和餐饮用具全面开展现场快速检测。