2018年杭锦旗结合餐饮食品行业特点，因地制宜，扎实开展餐饮食品安全监管，严防、严管、严控餐饮食品安全风险，稳步推进餐饮业提质升级。

——扎实推行餐饮“4D”管理模式。在全旗大型酒店、旅游景区食堂、学校（含托幼机构）食堂推行“4D”管理模式，既提高了企业管理能力，也提升了餐饮食品安全监管效能。目前已有33家餐饮单位实施了厨房“4D管理”模式，其它中小型餐饮单位也将逐步推广。

——扎实开展量化分级提档升级行动。对全旗895家餐饮服务单位进行食品安全量化评级，其中A级达到15%以上，B级达到45%以上。通过大笑、微笑和平脸三种卡通形象向消费者实行室内室外“双公示”，引导消费者“寻找笑脸就餐”。通过此举倒逼餐饮企业自觉提升质量安全水平。

——扎实推进“明厨亮灶”促提升行动。明确和细化了视频厨房、隔断厨房、透明厨房和网络厨房建设标准，推进餐饮“明厨亮灶”化，展示规范厨房形象，欢迎社会监督，促进餐饮服务单位及时改进，不断提升。目前，“明厨亮灶”率已达到92%。

——扎实开展信息公开与公示，提高企业诚信度。鼓励餐饮服务单位通过现场展示、屏幕、网站或手机APP等方式向消费者展示经营资质、员工健康证明、加工制作过程、原料追溯信息、监督检查信息等，引领公众参与监督，提高社会公信力。

——扎实开展餐饮食品安全示范创建行动。按照“分类指导、分级实施、示范带动、社会参与”的要求，在餐饮集中经营区、旅游景区和学校、幼儿园食堂等，持续开展食品安全示范街、示范店创建工作。对示范街、示范店和示范学校食堂实施动态管理，优胜劣汰，充分发挥示范引领效应。目前，已创建命名食品安全示范街2条、示范店135家。

——扎实推进农村牧区餐饮食品安全提升行动。严格落实农村牧区集体聚餐备案登记管理制度，加大农村牧区食品安全监管力度，将流动餐车、帐篷聚餐、“农家乐”等餐饮业态列入严管范围，做到标准明确，制度严格，实现监管无缝隙，监管无盲区。

——扎实开展学生“小饭桌”监管，规范“小饭桌”经营行为。与教育、公安、卫生等部门密切配合，摸清底数，排查隐患，落实各项监管措施，规范“小饭桌”经营行为。对符合条件的实行备案登记管理；对不符合条件的，要求限期整改，完善提高。

“多措并举”的扎实监管，让杭锦旗餐饮食品全行业实现了跨越式提质升级 ，食品安全依然任重道远，我们将继续脚踏实地，努力工作，为确保人民群众“舌尖上的安全”做出新贡献。