东胜区发展沙棘产业，经济效益持续显现。作为一种经济作物，沙棘富含维生素C、氨基酸等近200种生物活性物质，其根、茎、叶等部位经进一步开发，可广泛应用于食品、医药、农牧等国民经济的许多领域，具有巨大的经济潜力。目前，东胜区每年的沙棘产果量约为1500吨，沙棘产叶量约为150吨。沙棘鲜果经过深加工可产出沙棘原浆、沙棘黄酮等产品，沙棘籽经过超临界萃取技术转化为沙棘籽油，沙棘果皮经过超微粉碎技术转化为沙棘果粉，沙棘叶经过加工可生产沙棘茶叶、花青素、饲料等产品。如今，东胜区沙棘产业已经发展成为一项新型的绿色产业，经过加工的沙棘果、沙棘叶生产出沙棘饮料、沙棘黄酮、沙棘茶等各种衍生产品，每吨沙棘果产值4.5万元，每吨沙棘叶产值2.7万元。此外，当地农民沙棘产业化发展给当地农民带来了经济收益，参与项目的农民每年从沙棘种植、管护、采摘的过程中，按照市场价获取不同程度收益，通过市场化运作增加了经济收入，生活条件得到进一步改善。