“随着气候环境的变化，‘南蟹北养’已成为必然趋势，这里的螃蟹上市时间早，市场前景非常好！”9月22日，正在鄂尔多斯市达拉特旗参加首届黄河几字弯“南蟹北养”产业学术研讨会的宁波大学教授成永旭说，他的另一个身份是内蒙古邵氏生态农业科技发展有限公司河蟹养殖基地的技术总顾问。

　　在他的身后，捞蟹、过秤分等级、捆绑、绑溯源二维码……一只只青背白肚、金爪黄毛的河蟹刚出水，便上了人工流水线，从蟹腿翻飞到“待发货”状态，几分钟时间便完成分拣装箱。这是该基地“南蟹北养”项目迎来的首个丰收季。

　　今年3月，内蒙古邵氏生态农业科技发展有限公司以盐碱地做蟹塘，成功投放500万只来自江苏的大闸蟹苗，预计今年产量达48万斤，产值可达4000万元。

　　大闸蟹的养殖“故乡”，是江苏、湖北、安徽等南方地区。地处北方高纬度的鄂尔多斯，盐碱地面积可达84万亩，是典型的高pH值、高碱化度、高盐分的“三高”地，南蟹为何要“安居”到此呢？

　　鄂尔多斯以“三好”破解“三高”，一是天好，昼夜温差大、无梅雨期水质恶化，河蟹积温快、生长期短、成活率高；二是地好，盐碱沙地赋予蟹肉独特风味；三是水好，这一段黄河水质优良，河蟹甜度高、鲜味足。正如前来参会的上海海洋大学教授杨筱珍所说：“地处黄河‘几字弯’的鄂尔多斯是天然蟹宝地。”

　　鄂尔多斯螃蟹，更显优势的是一个“早”字——比南方市场早20天上市，这20天，是市场的空白期，也是价格的黄金期。当南方的螃蟹还在等蟹膏慢慢饱满，这里的蟹已膏满黄肥，抢先在中秋、国庆双节前走上餐桌。

　　养蟹还带来“意外之喜”，蟹群游动净化水体、持续降低土壤盐分，不占一分耕地，困扰鄂尔多斯市黄河流域多年的盐碱地修复难题迎刃而解。如今，“南蟹北养”已在达拉特旗、鄂尔多斯市乃至自治区沿黄河区域渐次铺开。

　　当然，在盐碱地实现规模化“南蟹北养”，还需时日。如何破解蟹种“芯片”问题，让螃蟹不必“南北奔波”？如何完善产业链，打通“育繁推”各环节？如何提升市场竞争力，让“鄂尔多斯蟹”爬出盐碱地爬向更广阔的市场？这正是首届黄河几字弯“南蟹北养”产业学术研讨会选择落地达拉特旗的题中之义。